Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Шоколадный торт с лимонной глазурью

ТЕСТО: 5 яиц, 1 щепотка соли, 3ст.л. теплой воды, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, немного рома, 70 г крахмала, 150 г муки, 2 неполные ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. какао, 50 г тертого сладкого миндаля, 100 г маргарина. Начинка: 200 г жирного творога, 1 ст.л. сахара, лимонная цедра, 3 ст.л. вишневого повидла, 6 г желатина, 250 г взбитых сливок. Украшение: 2 пакетика лимонной глазури и 1 шоколадной.

Взбить желтки с сахаром, добавить теплый жидкий маргарин, + соль, теплая вода, ванильный сахар. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао всыпать по ложке, осторожно перемешивая. Добавить ром и миндаль. Ввести взбитые в крутую пену белки и выложить тесто в смазанную жиром форму диаметром 24-26 см, разровнять и выпекать при t=200 25мин. После остывания разрезать корж на 3 части одинаковой толщины. 200г творога смешать с сахаром, цедрой и повидлом. Желатин замочить в холодной воде на 10мин, затем поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании растворить, влить в творог. Дать массе немного остыть. Как только она начнет застывать, добавить взбитые сливки. Этой массой смазать нижние коржи торта. Верх покрыть лимонной глазурью: 300 г сахара, 1/2 ст. воды, 1/2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. масла, сок 1/2 лимона. Сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа тянет за собой нить, снять с огня. Ввести масло, сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и белеть, вылить на торт.