Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Пюре из перца и баклажанов (баклажанная икра) (Болгарская кухня) Взять равное количество (по весу) стручкового перца и баклажанов. Обжечь, очистить, удалить плодоножки (а у перца и семена). Пропустить через мясорубку и посолить на вкус. Разогреть в широкой посуде растительное масло (на 10 кг овощей — 3 стакана масла), ввести в него овощное пюре и тушить до тех пор, пока пюре не начнет отделяться от посуды. Снять с огня, охладить и разложить в небольшие банки. Сверху налить слоем толщиной в 2 пальца растительное масло, предварительно прожаренное и охлажденное. Хранить икру в прохладном месте. Перед подачей добавить уксуса, толченого чеснока и орехов. Нравится
|
|