Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Весенний пирог (Итальянская кухня)

Вам потребуется на 4-6 порций: Для теста: 500 г муки, 1 ч.л. соли, 250 г сливочного масла, 1/4 л воды и жир для формы. Для начинки:500 г свежего шпината, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки, 400 г сыра или мягкого творога, душистый перец, 100 г тертого сыра, 3 ст.л. муки, 6 вареных яиц.

Способ приготовления: Из перечисленных продуктов приготовить песочное тесто. Поставить на несколько часов в холодильник. Большую форму смазать жиром. Тесто разделить на две части. Одну половину тонко раскатать, выложить в форму и сделать бортик. Поверхность теста слегка смазать растопленным сливочным маслом. Шпинат вымыть, перебрать, бланшировать несколько минут в кипящей воде, затем воду слить. Шпинат мелко нарезать и слегка отжать. Половину сливочного масла растопить, выложить шпинат, выдавить ручным прессом чеснок и тушить, пока не испарится вся жидкость. Дать остыть. Творог добавить вместе с мукой и тертым сыром в шпинат, заправить специями. Начинку выложить на тесто и сделать ложкой шесть больших углублений с равным интервалом. Яйца очистить и положить в углубления, полить растопленным сливочным маслом. Посыпать тертым сыром. Оставшееся тесто раскатать, вырезать по размеру формы и положить на начинку. Остатки теста собрать и раскатать еще раз. Вырезать листочки или любые другие фигурки. Поверхность теста смазать сливочным маслом, сверху положить украшения из теста. Температура выпекания: 220° С. Время выпекания: 70 минут. Этот пирог желательно подавать теплым. А если вы к этому пирогу подадите мясной бульон, то похвалы вам не избежать! Содержит: 189 г белка, 350 г жира, 479 г углеводов. 6018 ккал.