Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Бульгоги из свинины (Корейская кухня)

Ингредиенты (основные) Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (корейский "кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах. Необходим корейский молотый красный перец (корейский "кочукару"). Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд. Дэнджан - паста из соевых бобов. Как и кочуджан, продается лишь в корейских магазинах. Свинина 600 г , кочуджан 3 ст.л., молотый красный перец 1/2 ст.л., соевый соус 1,5 ст.л., вино 1 ст.л., имбирный сок 1 ст.л., сахар 1 ст.л., раздавленный чеснок 1 ст.л., мелко нарезанный зеленый лук 1,5 ст.л., жареный кунжут, молотый черный перец, кунжутное масло немного, соевая паста. Дэнджан 3 ст.л., Кочуджан 1 ст.л., раздавленный чеснок 1 ст.л., мелко нарезанный зеленый лук 1 ст.л., уксус 1/2 ст.л., сахар 1/2 ст.л., кунжутное масло 1/2 ст.л., жареный кунжут немного.

"Бульгоги" означает "мясо, поджаренное на огне". Это одно из любимых блюд у корейцев. Время приготовления 50 мин. Калорийность 477 ккал Количество порций 4. Способ приготовления: Свинину (лучше – с небольшими прослойками жира) порезать ломтиками толщиной 3- 4 мм , добавить к ней вино и имбирный сок. Подержать, чтобы мясо пропиталось. Остальные основные ингредиенты сначала смешать между собой, затем получившуюся массу смешать с мясом. Поджаривать мясо на раскаленной каменной сковородке (если такой нет, можно жарить на огне на металлической решетке, покрытой фольгой), переворачивая кусочки. В отдельном сосуде смешать ингредиенты для пасты. Взять белую часть от лука-порея, очень мелко нашинковать, подержать несколько минут в холодной воде, затем воду слить. Добавить красный молотый перец, жареный кунжут и кунжутное масло и размешать. Положить это в отдельный сосуд. Есть следующим образом: заворачивать в листок салата кусочек мяса, добавив к нему кусочек лука-порея и пасту. Можно также добавить небольшой кусочек чеснока. Примечание. Можно ограничиться этим и есть бульгоги без соевой пасты и лука-порея. Приятного аппетита!