Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Соус по-грузински (Грузинская кухня)

Бульон мясной крепкий 1 ст., лук репчатый 1 шт., масло сливочное 50 г, орехи тёртые 150 г, мука 1 ст.л., чеснок 2-3 зубка, уксус 3 ст.л., лавровый лист, корица, гвоздика молотая, перец красный по 0,5 ч.л., петрушка, укроп и мята по 1 пучку, соль по вкусу.

Репчатый лук мелко нарезать и пассировать на сливочном масле до подрумянивания. Ввести бульон и нагреть при помешивании до кипения. В небольшом количестве охлаждённого бульона размешать муку и на паровой бане заварить. Соединить с основной массой соуса, тщательно размешать, ввести измельчённые орехи, растёртые зубки чеснока, уксус, молотые гвоздику и корицу, красный сладкий стручковый перец и лавровый лист. В готовый соус положить мелко нарезанные зелень петрушки, укропа и мяты.