Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Кюфта бозбаш (суп) (Туркменская кухня)

Баранина 160 г , рис 15 г , сало курдючное 20 г , алыча свежая 20 г или сушеная 10 г , горох 25 г , картофель 150 г , лук репчатый 20 г , шафран 0,1 г , перец молотый 0,1 г , мята сушеная 1 г , соль.

Варят костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, солью, специями и разделывают шарики, закатывая в каждый несколько штук алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук вводят в бульон, затем за 10-15 минут до готовности добавляют мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана. Подают суп, посыпав зеленью.