Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Суп из кабачков со свежими грибами

Грибы белые свежие 83 г , кабачки 100 г , картофель 50 г , морковь 20 г , петрушка 5 г , сельдерей 5 г , лук зеленый 15 г , помидоры 40 г , масло сливочное или маргарин сливочный 10 г , сметана 10 г , зелень.

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см . Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2- 2,5 см . Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут, добавить спассерованные коренья, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль. Подавать со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить с молоком ( 200 г ). (источник: Похлебкин Кулинарная книга)