Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Суп с кольраби

Кольраби 100 г , морковь 20 г , репа 15 г , петрушка 5 г , сельдерей 5 г , лук репчатый 10 г , лук-порей 10 г , томат-пюре 5 г , картофель 50 г , масло сливочное 10 г , салат или шпинат 10 г , сметана или сливки 25 г .

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и репчатый лук нарезать ломтиками и спассеровать на жире с добавлением томата- пюре. Кольраби, также нарезанную ломтиками, погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон или воду положить подготовленные овощи и варить 20-25 минут при слабом кипении. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный шпинат или салат и лук-порей. Сметану или сливки подать в соуснике. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)