<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Разное.
Суп из бараньих ножек (Тунисская кухня) 1,5 кг бараньих ножек, 2 яйца, 50 г оливкового масла, 1/2 ст.л. аджики, 1/2 ст.л. молотого черного перца, 2 ст.л. уксуса, соль. Опалить бараньи ножки, поскоблить их и хорошо промыть. Разрубить каждую на две части и натереть солью и перцем. Нагреть в кастрюле масло, добавить аджику, налить 2 л воды и варить в ней бараньи ножки до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Снять с огня, процедить бульон. Отделить мясо от костей и положить обратно в бульон. Досолить. Разбить в суп яйца. Размешать. Добавить уксус или лимонный сок. Подавать горячим, с ломтиками черствого хлеба. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.