Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Разное.
Суп из квашеной капусты (Венгерская кухня) 1 кг квашеной капусты, 250 г лука, 1 кг копченой грудинки, 300 г сметаны, 250 г дебреценской колбасы, 100 г копченого сала с прослойкой мяса, укроп, чеснок, красный перец, соль. Квашеную капусту варят в 2 л воды вместе с копченой грудинкой, мелко нарезанным луком, растертым чесноком и нарубленным укропом. Когда грудинка сварится, ее вынимают из супа. Мелкие кусочки копченого сала поджаривают на сковороде вместе с нарезанной кружочками колбасой и с небольшим количеством красного перца кладут в суп. Затем суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с мукой, и опускают в него нарезанную кусочками грудинку. Перед тем как подавать, суп несколько минут кипятят. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г) Нравится
|
|