| |
Оглавление 
Распространенные пряноароматические
растения
ПОЛЫНЬ
Существует более 400 видов полыни, 174 из них произрастает в СССР. Виды
полыни сильно отличаются друг от друга по свойствам. Так, эстрагон тоже
относится к роду полыни, но вкус и аромат растения, не соответствующие
традиционному представлению о полыни, обусловили его выделение. Ниже описаны
виды полыни, которые можно употреблять в качестве пряности. У них, как
правило, ослаблена характерная горечь и усилено ароматическое начало.
Распространенные пряноароматические
растения
Оглавление
|
