|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Пудинг из телячьих мозгов (из старых русских рецептов) Вымочить в течение 2 часов мозги из 2 телячьих голов, снять плёнки, отварить в солёной воде с 2 ст.л. уксуса, остудить, потереть через дуршлаг. В массу прибавить 11/2 ст.л горячего сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 5-6 желтков, смешать, добавить 5-6 взбитых белков, смешать, переложить в пудинговую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в печь (духовку) на 30 мин. Облить раковым соусом, соусом из шампиньонов и рома. |
|
