Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рыба, запеченная в сметане 1-11/2 кг рыбы, 1-2 ст.л. подсолнечного масла, 500-750 г сметаны, 1-2 ч.л. молотого черного перца, 1 лимон (сок и цедра), 1 щепотка мускатного ореха. Рыбу можно брать со специфическим запахом - щуку, для которой этот рецепт и предназначен, однако можно брать судака, лосося. Рыбу очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7-10 мин., чтобы рыба зарумянилась. Затем переложить ее в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею рыбу, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45-60 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливу прогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мускатным орехом и цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.