|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Шашлык (Армения) 1200 г баранины, 80 г курдючного сала, 20 г репчатого лука, 40 г коньяка или водки, кислота лимонная или уксус (3%), перец красный, зелень сушеная разная (укроп, мята, киндза), зелень свежая, соль. Мякоть жирной баранины нарезают кусками толщиной 4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, добавляют лимонную кислоту и коньяк или водку, сушеную зелень и выдерживают на холоде 6-7 часов. Маринованное мясо нанизывают на шпажку, чередуя с курдючным салом, и жарят на мангале, периодически повертывая шпажку, поставленную вертикально. После обжаривания срезают мясо и сало. Гарнируют шашлык репчатым луком, нарезанным кольцами, а также овощами, жаренными на вертеле. |
|
