<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Повидло из шиповника (Болгарская кухня) Отобрать спелые плоды шиповника. Насыпать горкой и выдержать в течение 5—6 дней, чтобы плоды стали мягкими. Очистить плоды от чашелистиков и плодоножек и залить таким количеством воды, чтобы она их покрыла. Варить до размягчения плодов. Снять с огня, немного охладить, затем протереть через сито для удаления семечек и кожицы, периодически добавляя немного тепловатой воды. Полученную массу процедить через очень частое сито для удаления волосков, протирая ее рукой или еще лучше густой щеточкой. Полученную пюреобразную массу поставить на сильный огонь и варить, непрерывно помешивая лопаткой во всех направлениях, так как она очень легко пригорает. Доведя массу до сгущения, добавить сахар (на 3 кг шиповника — 1—1,25 кг сахара). Варить до тех пор, пока лопатка начнет оставлять борозду на дне посуды. Готовое повидло разлить горячим в банки. Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.