<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
Домашнее копчение налимов, сигов и прочей рыбы. Просолить рыбу 24 часа, проткнуть насквозь лучинкой (вдоль), положить
на решётку рошпора. Затопить русскую печь смолистыми дровами, отодвинуть
жар в зад топки, а впереди поставить рошпор с рыбой и закрыть печку заслонкой.
Дым начнёт циркулировать внутри печи и коптить рыбу. Рыбу надо перевернуть
после 2-3 часов копчения на другую сторону. Точно так же коптят: леща,
карася, окуня, карпа, тайменя, омуля, ряпушку, морену, корюшку, плотву,
язей и другую рыбу, которая имеется в прудах, водоёмах и реках. Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.