<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
Суп из курицы с фаршированными сморчками. Сварить бульон из 3 фунтов курицы и 1 фунта говяжьих костей. С курицы
до этого снять 1/2 филея, сделать из него фарш с 1/2 ложки масла, соли,
мускатного ореха, 1/8 рюмки вина (рейнское, крымское белое), муки, одного
яйца, размешать. Взять 18-24 шт. сморчков и начинить фаршем. Сварить их
в курином бульоне. Затем влить в бульон 1/2 стакана сливок с 2 яичными
желтками, 1 ложкой муки, размешать, прокипятить, процедить ещё раз бульон,
положить сморчки. Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.