Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Вечерний чай

На даче поздний чай с закусками может заменить и ужин. Сервируем чай следующим образом. У обеденного стола, покрытого белой скатертью, ставится маленький столик с самоваром. Посередине стола ставятся высокие вазы с цветами фруктами, по обе стороны от которых ставят поперек стола десертные тарелки кучками и десертные ножи. По обеим сторонам ваз, вдоль стола на тарелках, покрытых салфеточками, кладут печенье домашнее или покупное. Подле них тарелочки с тонко нарезанным лимоном, графинчики с наливкой, вином, сиропом. Тут же можно поставить вазочки с конфетами, вареньем, шербетом и подле них стеклянные блюдечки и ложечки для варенья. Вдоль стола подле ваз с вареньем ставят сливочное масло в масленках. Возле масла хлеб на покрытых салфетками латках, причем хлеб нарезают тонкими ломтиками. Нужно подавать не только белый, но и черный хлеб, который укладывают вместе с белым или же на другой тарелке. Вокруг хлебниц можно разместить тарелочки с тоненькими ломтиками телятины, ветчины, говядины, холодной индейки, курицы, ростбифа, языка, швейцарского и русского сыра. Вместо приборов удобнее поставить по обеим сторонам стола тарелки кучками, возле тарелок положить ножи и вилки, салфетки.