Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рис с овощами по-вьетнамски (Вьетнамская кухня).

5 стаканов готового охлажденного риса,
2 стакана свежих ростков сои,
1 красный и 1 зеленый болгарский перец,
1 стакан замороженной кукурузы,
1 банка консервированного бамбука,
4 зубчика чеснока,
1 пучок зеленого лука,
2 яйца, 0,5 ч. л. чили,
4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. темного кунжутного масла,
2 ст. л. соевого соуса.

Ростки сои залить большим количеством кипящей воды, довести до кипения, снять с огня и дать постоять в воде 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и полностью высушить. Перец порезать крупными кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. Кукурузу варить в подсоленном кипятке в течение 1-2 минут и тоже откинуть на дуршлаг. Яйца взболтать, добавить соль, чили и поджарить довольно "сухую" яичницу. Охладить ее и нарезать полосками. Бамбук подсушить и обжаривать в 1 ст. л. растительного масла вместе с мелко порубленным чесноком 2-3 минуты. Потом положить туда порезанный зеленый лук и тушить еще 2 минуты. Добавить рис, тщательно размешать, положить яичницу, соевые ростки, кукурузу и перец. Прогреть, сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут. Источник: журнал "Гастрономъ".