Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Калья из курицы по-царски (Русская кухня).

1 потрошеная курица (400 г),
100 г нежирной ветчины,
полклубня сельдерея,
1 ст. л. муки,
2 соленых огурца,
2 ст. л. топленого масла,
2 ст. л. сметаны,
2 пучка петрушки,
2 луковицы,
лимонный сок по вкусу.

Курицу отварить и нарубить. Лук пассеровать на масле. В бульон положить лук, петрушку, сельдерей, довести до кипения, добавить разведенную бульоном муку, ломтики ветчины, очищенные соленые огурцы, нарезанные кружочками, и варить. В конце варки добавить специи, куски курицы и заправить лимонным соком. Источник: журнал "Гастрономъ".