Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Шампиньоны, фаршированные сыром (Champignons farcis) (Французская кухня)

Для 20 штук шампиньонов среднего размера: 1 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. натертого швейцарского, советского или алтайского сыра, 4 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука, 2 ст.л. оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла, 1 ч.л. соли, 0,25 ч.л. красного перца, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца.

Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде с лимонным соком. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст.л. оливкового масла и обжарить. Обжаренной массой нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся оливковое масло на противень и положить на противень нафаршированные шляпки шампиньонов. Поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190°C) духовку на 10 мин. Перед подачей к столу каждую шляпку положить на крекер или кусочек намазанного маслом хлеба.