Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Соусы.
Соус с сухим вином и эстрагоном (Грузинская кухня) Соус красный основной 850 г, масло сливочное 70 г, вино белое 100 г, очень крепкий бульон 100 г, лук репчатый 40 г, морковь 40 г, петрушка и сельдерей по 25 г, эстрагон 40 г, соль, молотый перец. Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нарезать и спассировать на масле, затем влить белое вино, положить стебли эстрагона и уварить вино на 1/3 первоначального объёма. Эту смесь соединить с красным соусом и крепким бульоном и варить 30 мин. Заправить солью, перцем, процедить, добавить листики эстрагона и довести до кипения. Нравится
|
|