Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Соусы.
Соус сметанный - к курице, телятине и дикой птице (Sauce smitane) (Французская кухня) Для 3 ст. соуса: 0,5 ст. полусухого белого вина, 3 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука, 2 ст.л. концентрированного мясного бульона, 2 ст. соуса бешамель (Sauce Bechamel), 0,75 ст. сметаны, 0,5 ч.л. лимонного сока. Вино и лук варить до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Влить в вино концентрированный мясной бульон, затем соус бешамель и, наконец, сметану. Довести все до кипения и дать прокипеть 1 мин, постоянно размешивая. Снять с огня, добавить лимонный сок и посолить по вкусу. Нравится
|
|