Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Суп из гуся с шейками. Варят бульон из гусяных потрохов, 1/2 гуся, свекольного рассола, 10 зёрен красного перца, 2 шт. лаврового листа, сушеных груш и яблок (по 5-10 штук). К супу подаётся гусиная шейка, фаршированная: гусиной вареной печёнкой
с ложкой гусиного сала, 1/2 булки, чёрного перца, 1/4 луковицы, соли,
мускатного ореха, 2 сырых яйца. Шейка фаршируется. Кожица шейки перевязывается
с обоих концов и варится в бульоне. Нравится
|
|