<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Бульоны.
Рыбный бульон (Bouillon de poisson) (Французская кухня) Для 4 ст. бульона: 600 г рыбьих костей и голов, 6 ст. воды, 3 ст.л. белого сухого вина, 2 головки лука, 1 морковь, нарезанная кружочками, 1 лавровый лист, 1,5 ч.л. соли. Крупные кости и головы свежей рыбы разрубить на части, удалив при этом жабры и глаза. Промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на слабый огонь. Вскипятить, снять пену, вылить в бульон вино и положить лук, морковь, лавровый лист, соль. Варить на слабом огне 1 ч. Процедить. Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.