16/10/03
Ну и чай - Кронштадт видно!
Самая первая кружка чая на Руси была выпита царем Алексеем Михайловичем.
Это ему в середине семнадцатого века монгольский Алтын-хан привез в подарок
четыре пуда чайного листа. Напиток царю понравился, но, увы, ни ему, ни
его сыну Петру Первому так и не удалось наладить с Китаем чайную торговлю.
Лишь в 1727 году русские наконец заключили желанный договор, и через Иркутскую
губернию пошли первые караваны с чаем.
125 лет назад чай ввели в рацион русской армии. Согреваться чайком русский солдат начал с высочайшего повеления Александра Второго. Именно этот государь, готовясь к русско-турецкой войне 1877 - 1878 годов, распорядился включить в армейское довольствие бодрящий напиток.
В старину чай на Руси разливали по чашкам - фаянсовым, фарфоровым. Стеклянный
же стакан в обиход ввели трактирщики.
А дело было так. Если верить легенде, раньше в петербургских трактирах чай
подавали в чашках, внутри которых на донышке был нарисован Кронштадтский
собор. Если половой приносил жидкий, прозрачный чай, клиент недовольно ворчал:
«Ну и чай - Кронштадт видно!» Вот владельцы трактиров и заменили чашки на
стаканы - крепость чая в них поддавалась критике гораздо труднее. Зато в
Питере еще в советские времена оставалась в ходу характеристика слабой заварки:
«Кронштадт видно!»
В начале XIX века мода на стаканы из трактиров перекочевала в мещанские
дома. Причем стаканы в подстаканниках ставили только перед мужчинами, а
женщинам чай наливали в фарфоровую чашку с блюдцем... По материалам www.kp.ru
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.