25/09/03 Моллюск или отбивная? Дилемму решили
древние.
Серф или торф? Другими словам, что предпочесть морепродукты или овощи с
мясом? Если вы столкнулись с такой проблемой в ресторане, рекомендуем задуматься
над предпочтением, которое сделали люди Каменного века, проживавшие в прибрежной
зоне современной Англии.
А они довольно охотно и быстро отказались от традиционной диеты, состоящей
из даров моря, в пользу окультуренных растений и одомашненных животных,
хотя в том, что приносило море, по-прежнему не было недостатка. По данным
последних исследований, приблизительно 6.000 лет назад, люди выбрали "торф".
В течение ряда лет ученые ломали голову, как быстро удалось древнему британцу
одомашнить скот и начать самому выращивать растения. По некоторым данным,
на это ушло не одно столетие.
Однако, новое исследование доказывает уход от преимущественно морской пищи
произошел очень быстро, меньше, чем за сто лет, возможно, в пределах одного,
максимум двух поколений.
По словам Майкла П. Ричардса, руководителя группы, занимавшейся этим исследованием
при университете Бредфорд в Англии, он сам был чрезвычайно удивлен полученными
выводами.
Исследование англичан еще раз подтвердили результаты менее масштабных работ
ученых из Дании, северной Франции и Португалии, которые первыми предположили,
что отказ от исключительно морской пищи и замена ее на преимущественно мясоовощную
диету произошел на всем протяжении европейской береговой линии примерно
в одно и то же время.
Вместе с тем, Ричардс подчеркнул, что пока не ясно, почему прибрежные люди,
так резко отказались от успешного лова рыбы из сбора моллюсков, начав вместо
этого выращивать такие зерновые культуры, как пшеница и ячмень, а также
разводить рогатый скот, свиней и овец.
Для анализа ученые взяли образцы костей 183 ранних "англичан",
большинство из которых жили в Каменном веке в непосредственной близости
от морского побережья в районах, где сейчас расположены Шотландия, Уэльс
и Англия. Результаты нового исследования, которое включало в себя химический
анализ костей древних людей. www.mignews.com
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.