|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Антрекот (из старых русских рецептов) Взять тонкий край говядины с 6 рёбрами и часть краевой вырезки - это так называемый антрекот. Его жарят целым в виде ростбифа, или разрезав по рёбрам на 6 частей, и придав им форму котлеток, жарят на сковороде с маслом. Перед этим каждую котлетку отбивают, посыпают солью, перцем и мукой. Через 20-25 мин. жаренья - антрекот готов. Его осыпают струганным хреном, гарнируют жареным картофелем или картофельными крокетами с солёными грибами, обливают соком. |
|
