Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Бозартма из баранины (Грузия) 11/4 л воды, 500-750 г жирной баранины, 5 луковиц, 5 помидоров, 1 ст.л. масла, 1 ч.л. молотого перца или 10 раздавленных горошин, 3 ст.л. зелени кинзы, 1/2 головки чеснока. Баранину нарезать кусками размером 3?4 см., залить холодной водой и варить 1-11/2 часа под крышкой на умеренном огне, после чего вынуть мясо из бульона. Обжарить с луком в масле, потушить до полной готовности. Добавить мелко нарезанные помидоры, слегка потушить до полного выделения из них сока и вновь залить остатками бульона. Посолить, затем заправить перцем и кинзой, довести до кипения.