Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

КЕТЧУП ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЙ 1, 5 кг помидоров; 15 гр соли; 1 ч.л. русской (промышленной, готовой) горчицы; 0, 5 ч.л. красного молотого перца; щепотка тертого мускатного ореха; 2 бутона гвоздики; 0, 5 ч.л. корицы; 1-2 ст.л. 3%-ного уксуса. Помидоры очистить от кожицы, нарезать, варить 30 мин с солью, затем протереть сквозь сито. В полученное пюре ввести все пряности и уксус и варить на медленном огне 30-45 мин на медленном огне без крышки. Кетчуп в Румынии и Венгрии делают более острым, добавляя больше уксуса и перца, а также сахар, чего в Западной Европе избегают.(источник: рецепты из переписки)