|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> ОРИГИНАЛЬНЫЙ Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное.80 гр. мука.200 гр. сметана.100 гр. КРЕМ: сметана.500 гр. сахар.100 гр. яйца.2 шт. молоко.100 гр. желатин.15 гр. вода.125 гр. ванилин.0.5 гр. ЖЕЛЕ: сок ягодный.30 гр. вода.57 гр. желатин.3 гр. сахар.16 гр. ягоды.50 гр. Размягченное масло смешать со сметаной до однородной массы. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 4 части, раскатать коржи толщиной 5-10 см. и выпечь. Крем: яйца взбить с сахаром (50гр.) на водяной бане, пока объем не увеличится в 3-4 раза. Влить горячее молоко и продолжать проваривать до густоты сметаны. Предварительно замоченный на 2-3 часа в холодной воде желатин растопить на водяной бане и тонкой струйкой вливать в остывшую яично-молочную смесь. Охлажденную сметану взбить с сахаром (50гр.)и ванилином и соединить с яично-молочной смесью и желатином. Желе: в горячем сахарном сиропе растворить замоченный желатин, добавить ягодный или плодовый сок, процедить в формы и дать остыть. Коржи промазать кремом, положить кисло-сладкие свежие или консервированные ягоды и кусочки мелко нарубленного желе. Затем коржи уложить один на другой и украсить кремом, желе, ягодами.(источник: (Без автора) Кулинарные рецепты) |
|
