|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> персики, запеченные в яичном креме компоненты: персики спелые.4 шт. мёд.2 столовые ложки вино белое (не кислое).125 мл. сок лимона.1 шт. яйца.3 шт. сахарная пудра.1 столовая ложка масло корица персики ошпарить кипятком, снять шкуру, разрезать пополам (а лучше мельче) и вынуть кость. вино, мед, лимонный сок и корицу закипятить, положить туда куски персиков и держать их там 5 мин. под крышкой. вынуть персики из сиропа и положить в смазанную маслом плоскую жаростойкую посудину. кипятить сироп 1 мин. и выловить из него коричную палку (я эту стадию, соответственно, опустила). взбить желки, постепенно ввести в них сироп и взбивать это все на горячей водяной бане, пока не загустеет. хорошо взбить белки и осторожно ввести их в массу. тут же разложить полученное на персики и запихнуть в разогретую духовку. запекать при 200°с 12-15 мин., поверхность должна хорошо покоричневеть. посыпать сахарной пудрой. |
|
