|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Пирожки с грибами и яйцами Маргарин порубить с мукой, добавить размельченные и разведенные в кефире дрожжи, желток и целое яйцо, соль, сахар, замесить тесто и поставить его в теплое место, чтобы подошло. Для теста: мука - 200 г, маргарин - 35 г, дрожжи - 15 г, кефир - 125 г, яйцо - 1/3 шт., яичный желток - 1/3 шт., сахар - 5 г, соль. Сушеные грибы замочить в воде, отварить, остудить и мелко порубить. Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарить на жире, добавить грибы, молотые сухари, смесь обжарить, соединить с мелко нарубленными крутыми яйцами, сырым яйцом, солью, черным молотым перцем и хорошо перемешать. Для начинки: грибы сушеные - 35 г, яйцо вареное - 1 шт., яйцо сырое 1/3 шт., лук репчатый - 25 г, жир - 10 г, сухари молотые - 10 г, перец черный молотый, соль. Тесто раскатать в корж толщиной 0, 5 см и нарезать квадратами со стороной 12 см. С одного края положить начинку, другой смазать яичным белком, завернуть рулетом и нарезать. Изделия положить на смазанный жиром лист, смазать яичным белком и выпекать 15-20 минут в горячем духовом шкафу.(источник: Похлебкин Кулинарная книга) |
|
