|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Пирожки с капустой и мясом (польская кухня) Тесто приготовить так же, как для пирожков с плавленым сыром. Свежую белокочанную капусту очистить от верхних листьев, нарезать на куски, отварить в подсоленной воде. Воду слить, капусту отжать и пропустить через мясорубку. Тушеное или жареное мясо порубить, соединить с капустой, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, все перемешать, заправить черным молотым перцем и солью. Для теста: мука - 100 г, маргарин - 60 г, дрожжи - 15 г, молоко - 45 г, соль; яйцо для смазывания пирожков - 1/2 шт. Для начинки: капуста белокочанная - 400 г, лук репчатый - 30 г, жир - 20 г, мясо жареное или тушеное - 75 г, перец черный молотый, соль. Тесто раскатать в пласт толщиной 0, 5 см, нарезать прямоугольниками размером 6x8 см. Начинку сформовать в виде валика, положить вдоль прямоугольника теста, залепить и положить на лист швом вниз. Когда пирожки подойдут, смазать их яйцом и выпечь в хорошо нагретом духовом шкафу до золотистого цвета.(источник: Похлебкин Кулинарная книга) |
|
