|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Понятие о фильтровании виноматериалов Фильтрование, т.е. механическое отделение мути посредством пропуска вина через систему фильтров: матерчатых (из мешковины, марли), целлюлозных, песочных, с активированным углём, пластмассовых, металлических. При фильтровании вино сильно проветривается, что необходимо для обогащения его кислородом, удаления углекислого газа, вредных газообразных примесей. На фильтрование отводится один день. Пастеризация |
|
