|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Рассыпчатый рис 1. Технология пригодна длялюбой крупы. Во-первых, моем крупу, ссыпаем в кастрюлю, сразу солим и (я думаю, именно в этом весь фокус: ) сразу же кладем какое-то количество масла сливочного (в зависимости от количества крупы). Во-вторых, заливаем приготовленную крупу крутым кипятком и варим до готовности. 2. Рисик промыли. Воду вскипятили(много воды). Посолили. Рисик туда бухнули. И пробуйте периодически. Чувствуете что вот еще немного и рис будет в самый раз, его рис то бишь на дуршлаг и промываете. Даете водичке стечь. Рисик в эту же кастрюлю .Кусочек масла туда или маргарина а лучше топленого маслица и на медленный огонь или в духовочку. Пусть доходит. И все. Рис получается от этой процедуры только рассыпчатым.!!! 3. Рис заливают кипятком в соотношении 2: 3. Сверху - очень плотная крышка. Время варки - 12 мин.: 3 мин. - на сильном огне, 7 - на среднем, 2 - на слабом. После снять с огня и не снимать крышку ровно 12 мин. А потом крышку снимаешь, добавляешь, что хочешь и ешь. чтобы рис был рассыпчатым, его заливают подсоленой водой и выдерживают минут 10-15. Я заливаю водой комнатной температуры, но может лучше заливать холодной (горячей?). Некоторые промывают холодной водой уже после приготовления, рис получается рассыпчатый, но некоторые полезные вещества теряет.(источник: Зорина Татьяна гарниры) |
|
