Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Салат Мариус (по имени одного из двух помощников Оливье) 2 помидора, 2 картофелины, небольшая луковица, 3 яйца, 100 г. сельдерея; 50 г. заправки. Заправка: 125 г. растительного масла, 125 г. 3%- ного уксуса, 15 г. соли, 10 г. сах. песка, молотый перец и горчица на кончике ножа. Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, вареный картофель, яйца нарезать тонкими кружочками. Сельдерей нашинковать соломкой. Заправить салатной заправкой. Заправку (растительное масло, 3%-ный уксус, соль, сахар, молотый перец и горчица) помещают в бутылку, закрывают пробкой и взбалтывают до тех пор, пока содержимое не превратится в однородную массу. Затем заправку охлаждают и заправляют ею салат.