|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Салат Оливье. Остатки жареной дичи нарезать тоненькими ломтиками; несколько картофелин сварить и нашинковать. Нарезать свежий огурец (если свежего нет, то соленый), крутое яйцо, салат латук или кочанный. Заправить густой провансаль (майонез), прибавить французского уксусу, горчицы, сои Кабуль, перцу кайен. Соединить массу с половиной провансаля, вымешать, положить в салатник; сверху залить оставшимся провансалем и убрать свежими огурцами, резанными ломтиками и омарами. Салат Оливье . Мякоть вареной курицы 250-300 г Вареный картофель 2-3 шт Соленые огурцы 2-3 шт Цветная вареная капуста 100 г Помидоры свежие 2 шт Корень сельдерея Майонез 2 ст. л Консервированная фасоль 2 ст. л Вареная спаржа 100 г Зеленый горошек 2 ст. л Для заправки: Сахар 1 ч. л Уксус 1/2 стакана Растительное масло 1/2 стакана Перец, соль по вкусу Приготовить заправку: для этого все компоненты хорошо перемешать. Спаржу нарезать дольками длиною около 3 см, цветную капусту разобрать на соцветия; картофель, огурцы, помидоры и мякоть птицы нарезать тонкими ломтиками. а сельдерей - соломкой. Часть вареных овощей и мякоти птицы, зеленый горошек и фасоль заправить майонезом, солью, молотым перцем и выложить в салатник или вазу горкой и полить салатной заправкой. Уложить на салат ломтики птицы, по кромке салатника красиво выложить оставшиеся овощи, листья салата, зелени. |
|
