|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Самса (пирожки по-киргизски) Мякоть баранины порубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, красный молотый перец и хорошо перемешать. Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду (можно погасить ее уксусом) и взбить. Всыпать муку, быстро замесить тесто, придав ему форму бруска и охладить. Затем нарезать тесто кусочками по 70 г, раскатать лепешки, положить на них фарш, завернуть в виде треугольников и защипать. Для теста: мука - 320 г, маргарин - 40 г, яйцо - 1/2 шт., сода - 5 г, соль. Для фарша: баранина - 200 г, лук репчатый - 125 г, перец красный молотый, соль. Выпекают в духовом шкафу.(источник: Похлебкин Кулинарная книга) |
|
