|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Соус майонез с желатином Желатин замачивают в воде (в соотношении 1: 8) на 1-1, 5 ч до полного набухания. Распускают набухший желатин в рыбном бульоне, доводят его до кипения, процеживают и охлаждают. Майонез соединяют с полузастывшим желе, взбивают венчиком и охлаждают. Майонез - 200-250 г, бульон рыбный - 500 г, желатин - 15 г.(источник: Похлебкин Кулинарная книга) |
|
