|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> ТОРТ ФИРМЕННЫЙ Состав: масло - 50 г, мука - 70 г, сахар - 100 г, яйца - 2 шт. Для крема: вишни, настоянные на коньяке, какао - 20 г, кофе черный - 200 г, сахар - 180 г, яйца (желтки) - 2 шт. Для глазури: вода - немного, какао - 20 г, сахар - 20 г, сливочное масло - 30 г. Во взбитые белки добавить по одному желтки, сахар, муку и растопленное, но не горячее масло. Вымешать. Выложить в форму для тортов и выпечь до золотисто-желтого цвета. Испеченный торт, не вынимая из формы, покрыть кремом, сверху уложить очищенные от косточек вишни и поставить на один час в холодильник. Крем готовится так. Желтки смешать с сахаром, прибавить какао-порошок, разбавить черным кофе и варить на пару до образования густой массы. Сняв с огня, охладить и смешать со сливочным маслом. Вынув торт из холодильника, покрыть его глазурью. Готовится она так. Какао-порошок и сахар смешать и варить в небольшом количестве воды до образования густой массы. Сняв с огня, сразу же положить масло и мешать до тех пор пока оно не растает. Покрыв глазурью, торт снова поставить в холодильник.(источник: рецепты из переписки) |
|
