|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> яблочный зефир - 1 компоненты: яблоки.400 гр. желатин.50 гр. сахар.1.5 стакана яйца (белки).6 шт. кислота лимонная испечь яблоки протереть их через сито. желатин залить водой на 3-4 часа (для набухания). затем чере 3-4 часа желатин довести до кипения, добавить сахар и варить. как только сироп свариться (его го товность проверяют так-если капля на блюдце сохраняет форму), в этот сироп вводят яблочное пюре и снова доводят до кипения. взбить белки и непрерывно помешивая, влить их тонкой струйкой в горячую массу. пока масса ещё тёплая, её разливают в формочки, смоченные водой или на протвень. когда застынет пласт режут на порции. вместо яблок можно использовать и другие плоды. |
|
