|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> Яйца в остром соусе Яйцо 1 шт., для соуса: желтки - 1/2 шт., горчица - 1/2 ч. ложки, Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками и сложить горкой на тарелку. Приготовить соус: горчицу растереть с сырыми желтками и солью, постепенно добавляя масло; в массу ввести мелко нарезанные огурцы и рубленые белки (по желанию - и кислоту). Полученным соусом залить яйца. При подаче к столу украсить листьями салата и ломтиками редиса. масло растительное - 15 г, огурцы маринованные - 30 г, соль; салат зеленый, редис.(источник: Похлебкин Кулинарная книга) |
|
