Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Яхния из телячьего рубца 750 г рубца, 1/2 ст. жира, 2 луковицы, 2-3 спелых помидора, 2 ст.л. муки, 100 г сыра (кашкавал), 1 ч.л. красного перца, 10-15 горошин черного перца, 1 зерно гвоздики, соль. Очистить и хорошо промыть рубец. Отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть и нарезать тонкими длинными кусочками. Обжарить в жиру мелко нарезанный лук, муку, красный перец, добавить очищенные от кожицы мелко порезанные помидоры. Налить 3 ст. бульона из-под рубцов прибавить нарезанный рубец, черный перец и гвоздику. Варить 10 мин. Подавать, посыпав тертым сыром или мелко нарезанной зеленью петрушки.