|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> 94. Тесто на дрожжах для пирожков. В 1 стакане воды размешать 2-3 золотника (8, 4-12, 6 г) дрожжей, добавить 1, 5 стакана муки, замесить тесто, поставить на 2 часа в тёплое место. Когда оно поднимется, добавить 1/2 ложки сахара, 3/4 ложки соли, положить 50 г сливочного масла, 2-3 желтка, растёртые с сахаром, замесить, раскатать, сделать пирожки. В течение 3/4 часа дать пирожкам подняться, затем изжарить их на лёгком огне в жире-фритюре.Для фарша берут жареные мозги, печёнку, говядину, раковые шейки, творог, рыбу, капусту, морковь, рис, картофель, грибы.(источник: Старосветский стол) |
|
