|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> 99. Слоёные пирожки с фаршем из телятины.Толкут в ступке 1/4 фунта почечного жира (пестик нагревать в горячей воде). 1/4 фунта говядины измельчить, изжарить, смешать с белой булкой, 1 печёной луковицей, перцем, солью, 1 сырым яйцом, укропом, петрушкой, всё это размешать. Приготовить тесто, начинить его фаршем, пирожки смазать яйцом, поставить в печь. Посыпать жареной зелёной петрушкой.В говяжий фарш иногда прибавляют маленькую вымоченную селёдку.(источник: Старосветский стол) |
|
