|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> 128. Соус из вишен к жаркому из дичи (вепрь, серна, косуля). Поджарить 3/4 стакана вишнёвого пюре в 1, 5 стакана густого бульона (из вепря), добавить 1 ложку мёда, 2-3 куска сахара, кусочек корицы, 4-5 шт. гвоздики, чайную ложечку картофельной муки (размешанной в ложке воды), протереть сквозь сито, влить 1/2 стакана мадеры; облить соусом куски жаркого из дичи или домашних животных.(источник: Старосветский стол) |
|
