|
|
|
|
<<<< назад ещё рецепт >>>>> 281. Жаркое - свинина с соусом из чернослива и можжевеловых ягод. Трёхфунтовый кусок свежего окорока выбить, снять кожу, положить в кастрюлю, налить 1, 5 стаканами воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана вина. Всыпать немного соли, 8-10 шт. лаврового листа, 10-15 шт. чёрного перца, 1 горсть можжевеловых ягод (или сосновых шишечек - появляются в мае), стушить. Затем 1/2 фунта (200 г) чернослива, разварить в воде, протереть, смешать с поджареными в масле сухарями, добавить сахара, корицы, развести 1 стаканом вишнёвого сока, вскипятить.(источник: Старосветский стол) |
|
