<<<< назад
ещё рецепт >>>>>
Картофлянки
Картофель, отваренный в 'мундире', очищают, протирают и соединяют с картофельным крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцами, солью, перцем. Массу хорошо перемешивают, разделывают на шарики (ромбики или кубики) весом 15-20, укладывают их на смазанный маслом противень и запекают в жарочном шкафу. Поливают сметаной или сливочным маслом, заправляют пассерованным репчатым луком и припускают 5-7 мин. При подаче посыпают зеленым луком или укропом. Картофель 330, крахмал или мука 25, яйцо 1/5 шт., жир животный 5, мука (для разделки) 3, сметана 40, масло сливочное (на пассерование) 5, соль.
|
|
