<<<< назад
ещё рецепт >>>>>
Капуста цветная маринованная
Заливка: 1 л воды, 160 мл 9% уксуса, 50 г сахара, 50 г соли. В банку 1 л положить - 5.8 горошин черного перца или 1/2 стручка красного горького перца, 5-8 штук гвоздики, кусочек корицы. Капусту разобрать на отдельные соцветия и бланшировать в кипящей подкисленной (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) или подсоленной воды (10 г соли на 1 л воды) 2-3 минуты, охладить под холодной водой и, уложив в банки соцветиями к стенкам, залить кипящим маринадом и стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 5 минут, 1 л - 7 минут. Можно приготовить малокислую, изменив заливку: на 1 л воды - 20 г соли, 0.5 л 9% уксуса.
|
|
